Boxed Beef Cuts - Formulated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB454
Des Moines, IA                  Tue, Feb 19, 2013               USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS - Formulated Sales

FOB Plant basis formulated sales for delivery within 0-21 days including sales
since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

Choice Cuts                   435.64  loads                 17,425,579  pounds
Select Cuts                   277.91  loads                 11,116,590  pounds
Trimmings                     301.57  loads                 12,062,760  pounds
Ground Beef                   251.89  loads                 10,075,675  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6                 (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal            # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    278    497,718   501.06   603.00   522.13
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       90    110,502   574.00   604.00   594.05
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      474    805,728   555.00   645.24   576.14
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114   1  Chuck, shoulder clod           62    103,277   187.17   214.00   201.11
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    181    771,397   198.00   253.50   211.91
114D  3  Chuck, clod, top blade        175     83,241   248.00   350.99   266.11
114E  3  Chuck, clod, arm roast        175    456,255   244.00   281.04   253.24
114F  5  Chuck, clod tender (IM)
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       13     27,617   230.82   237.51   234.15
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    518  1,397,661   210.10   256.00   235.93
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      379    489,807   214.34   234.00   220.09
      3  Chuck roll, retail ready      176    553,593   240.18   275.00   258.51
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     334  1,249,058   180.59   221.10   189.57
120A  3  Brisket, point/off, bnls      251    218,872   316.52   354.50   338.17
123A  3  Short Plate, short rib        232    103,438   336.75   432.50   396.77
130   4  Chuck, short rib              147    462,579   244.20   336.73   303.80
160   1  Round, bone-in                 12      6,609   198.62   217.00   204.71
161   1  Round, boneless                25     25,481   202.51   228.79   207.50
      3  Round, bnls/peeled heel-out    30     55,983   217.00   250.00   233.18
167A  4  Round, knuckle, peeled        507    870,847   186.65   231.38   217.76
168   1  Round, top inside round       251    831,845   179.54   212.00   187.97
168   3  Round, top inside round       150    822,736   184.00   223.82   198.41
169   5  Round, top inside, denuded    239    227,563   212.00   275.00   237.92
      3  Round, top inside, side off     5     26,131   214.00   240.00   220.70
170   1  Round, bottom gooseneck        37     22,646   195.95   216.00   203.68
171B  3  Round, outside round          451  1,005,089   194.00   232.00   209.90
171C  3  Round, eye of round (IM)      537    668,113   214.00   263.04   228.09
174   1  Loin, short loin, 2x3          14     16,663   396.74   425.05   413.39
174   3  Loin, short loin, 0x1         260    400,877   420.78   535.00   462.46
175   3  Loin, strip loin, 1x1          20    104,663   374.10   440.00   409.02
180   1  Loin, strip, bnls, heavy       14     24,726   346.00   380.00   357.84
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        411    830,442   421.00   570.00   470.71
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   114     72,365   250.00   338.00   305.95
184   3  Loin, top butt, boneless      187    488,228   293.13   355.00   320.45
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    269    530,570   350.00   383.00   365.16
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   225    402,024   224.00   252.00   229.71
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    77    113,806   272.00   332.00   291.34
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       173    265,917   388.00   441.00   394.37
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   243    336,716   852.00  1000.02   902.21
191A  4  Loin, butt tender, trimmed    109    100,643   824.55   875.62   849.03
193   4  Flank, flank steak (IM)       339    364,040   406.00   454.85   442.39
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    163     97,569   463.00   531.31   501.33
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      137     86,724   530.31   614.00   547.70
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      432    451,873   530.00   601.67   551.43
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     66    326,094   202.00   213.24   205.45
114   1  Chuck, shoulder clod           62    294,775   196.00   214.49   199.25
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    149    632,107   205.83   222.50   211.55
114D  3  Chuck, clod, top blade         14     19,195   248.00   302.49   266.33
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        10     77,088   244.00   283.50   255.29
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    290  1,201,448   214.89   250.50   231.12
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       78    101,477   199.15   229.50   215.55
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     206    988,215   180.59   217.10   184.94
120A  3  Brisket, point/off, bnls       34     30,139   324.00   359.54   331.41
123A  3  Short Plate, short rib         47     66,916   310.03   404.02   385.60
130   4  Chuck, short rib               40    108,675   244.20   310.79   292.07
160   1  Round, bone-in                  9      4,635   198.06   221.31   208.14
161   1  Round, boneless                10     13,615   206.86   230.00   214.14
      3  Round, bnls/peeled heel-out     7      6,902   210.76   233.38   230.73
167A  4  Round, knuckle, peeled        194    510,848   208.61   236.80   216.91
168   1  Round, top inside round       137    481,178   180.00   224.49   189.03
168   3  Round, top inside round       100    361,803   189.78   210.50   199.69
169   5  Round, top inside, denuded     59    108,542   223.03   240.00   232.46
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        27     24,058   188.28   215.00   198.32
171B  3  Round, outside round          192    540,696   206.00   221.00   211.45
171C  3  Round, eye of round (IM)      174    371,898   216.46   237.22   226.33
174   1  Loin, short loin, 2x3           3      1,049   393.00   393.00   393.00
174   3  Loin, short loin, 0x1         312    271,467   420.00   469.46   440.60
175   3  Loin, strip loin, 1x1          16    113,109   344.87   420.84   345.36
180   1  Loin, strip, bnls, heavy
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     32     18,994   371.00   402.32   388.64
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        343    256,011   396.81   466.00   421.18
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   121    365,614   277.00   301.31   278.76
184   3  Loin, top butt, boneless      302    309,281   273.00   330.22   294.44
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    101    275,484   345.89   372.48   360.12
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    90    275,532   220.68   241.50   230.63
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   105     89,393   275.00   297.00   286.45
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        55     40,867   343.13   408.50   390.45
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   190    189,793   838.00   940.26   888.57
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     79     22,203   810.00   876.81   841.34
193   4  Flank, flank steak (IM)        91    112,928   384.00   426.80   406.86
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen          4     12,651    99.05   117.00   102.32
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      277    582,948   345.00   380.00   352.64
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     160    285,532   447.12   556.92   473.25
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        72     72,317   633.00   722.91   688.90
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   314  1,037,840   246.75   275.15   263.54
         Pectoral Meat                 243    559,461   246.64   290.00   260.02
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        503  1,787,463   135.40   176.60   151.03
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                        927  3,397,002   162.00   229.50   186.42
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                        497    608,997   229.47   291.00   264.18
Ground Beef Chuck 80%                  261  1,269,176   178.27   221.60   198.94
Ground Beef Round 85%                  184    490,691   205.24   247.74   225.77
Ground Beef Sirloin 90%                 48    152,939   227.24   281.50   247.72
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings               391 11,642,310    55.75    85.00    65.13
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb454.txt
1000C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


MAXX-TRAX Steerable Manure Tankers

With the MAXX-TRAC high speed steering system and impressive off-road maneuverability, getting to the fi eld is safer and faster than ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Generate Leads