Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Wed, Jul 24, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values firm on moderate to fairly good demand and moderate 
offerings. Select and Choice rib, round, and loin cuts steady while chuck cuts 
firm. Beef trimmings higher on light to moderate demand and light offerings.


                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          186.89         182.22
Change from prior day:                            0.55           0.72
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    4.66

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               214
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     278.40         271.71
 Primal Chuck                                   156.50         153.59
 Primal Round                                   157.08         156.36
 Primal Loin                                    249.38         235.78
 Primal Brisket                                 137.76         136.89
 Primal Short Plate                             141.16         143.00
 Primal Flank                                   121.80         119.08
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
07/23    90    70    20    23    202            186.34         181.50
07/22    45    55     9    16    126            188.98         183.20
07/19    56    45     0    26    127            189.22         184.17
07/18    80    43     4    26    153            189.30         183.73
07/17   119    68    17    41    244            189.44         183.78
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   188.66         183.28
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             98.86  loads          3,954,443  pounds
 Select Cuts             65.20  loads          2,608,108  pounds
 Trimmings                6.56  loads            262,482  pounds
 Ground Beef             43.12  loads          1,724,872  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       49     130,664   479.21  568.00  515.73
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         36      98,707   570.00  640.00  599.83
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        124     381,750   550.00  651.00  583.26
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod              9      26,540   182.00  188.22  185.04
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       52      98,136   190.00  205.00  193.83
114D 3  Chuck, clod, top blade            8      10,703   270.00  289.22  276.97
114E 3  Chuck, clod, arm roast           10      18,753   223.50  250.00  228.04
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          26      20,999   401.50  448.00  414.60
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       99     279,647   214.15  238.00  224.14
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         46      46,048   200.00  214.60  205.73
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        96     371,340   194.00  225.00  202.06
120A 3  Brisket, point/off, bnls         18       8,658   355.60  374.00  367.24
123A 3  Short Plate, short rib           46      59,486   379.94  470.00  417.08
130  4  Chuck, short rib                 42      40,989   314.00  345.00  330.28
160  1  Round, bone-in                    5       9,623   183.00  197.00  190.18
161  1  Round, boneless                   6      12,654   193.00  201.75  194.95
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           93     120,274   203.00  230.00  213.25
168  1  Round, top inside round          82     179,623   189.86  208.00  197.20
168  3  Round, top inside round          39     396,605   194.94  223.00  204.67
169  5  Round, top inside, denuded       24      42,308   236.00  249.00  241.62
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck          10      18,121   181.00  205.25  185.46
171B 3  Round, outside round             79     260,464   188.73  215.00  199.53
171C 3  Round, eye of round (IM)         79     117,705   189.25  221.25  203.93
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            23      56,596   475.60  507.28  480.20
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       17      24,938   445.00  486.00  452.88
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           82     185,188   480.00  553.00  506.08
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      31      33,057   295.00  317.28  298.61
184  3  Loin, top butt, boneless         61      83,676   303.21  335.00  317.75
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       61      82,535   361.25  441.00  384.15
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      35      35,310   231.25  268.00  246.49
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      19     184,233   248.75  305.14  252.07
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          26      17,264   364.00  410.00  386.39
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      83     174,629   890.00 1015.00  906.19
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          24      17,780   460.00  503.00  476.35
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       25      47,956   451.94  538.00  476.30
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      54,782   550.00  590.00  579.98
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         54     134,390   550.00  606.00  570.60
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       21      51,466   189.00  215.08  197.13
114  1  Chuck, shoulder clod             17     105,855   179.00  211.23  187.37
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       24     118,635   189.00  198.00  194.65
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          16      21,761   359.00  379.50  367.26
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       47     344,205   209.25  233.00  218.83
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         25      62,590   198.13  211.50  204.63
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        27     100,777   194.14  214.00  199.82
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib           14      67,247   377.00  460.00  381.56
130  4  Chuck, short rib                  7       9,333   310.00  345.00  318.62
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   5       5,946   200.00  201.75  200.50
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           33      64,121   196.25  226.00  210.45
168  1  Round, top inside round          39     223,210   186.25  221.23  195.46
168  3  Round, top inside round          18      45,336   203.00  218.00  206.82
169  5  Round, top inside, denuded       10      11,272   232.00  247.16  241.08
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           8      51,170   175.00  201.65  185.34
171B 3  Round, outside round             32     193,847   191.00  208.00  197.59
171C 3  Round, eye of round (IM)         36      92,454   196.83  211.28  201.87
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            38      64,961   466.00  509.50  474.58
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           27      27,745   475.00  517.66  487.32
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      21      38,030   244.00  260.00  252.66
184  3  Loin, top butt, boneless         37      90,062   252.00  278.00  259.58
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       16      70,409   345.00  396.00  352.36
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      19      39,111   231.00  251.00  236.03
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      18,488   248.15  266.00  256.10
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      41      88,796   834.00  916.00  856.33
191A 4  Loin, butt tender, trimmed       11      22,615   794.00  871.31  798.28
193  4  Flank, flank steak (IM)           8      10,439   440.00  472.28  453.21
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            8      37,465    88.00  102.05   93.91
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         38      81,188   371.79  405.00  379.35
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        32     117,998   378.00  513.00  408.14
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           8      18,681   540.00  725.00  581.00
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      60     195,943   225.00  260.70  236.88
        Pectoral Meat                    38      78,734   220.00  254.70  235.07
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          54     290,212   155.33  176.00  163.88
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          85     435,616   162.25  199.23  178.41
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          38      76,117   225.26  253.00  235.80
Ground Beef Chuck 80%                    41     246,634   176.25  194.00  185.74
Ground Beef Round 85%                    34     227,120   211.00  219.00  217.39
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%                  11     187,351   184.75  200.70  189.37
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%             0           0
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 10     218,452   104.00  112.00  107.64
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Nedap ESF

Nedap ESF provides each gestating sow in group housing the exact amount of feed needed in order for the individual ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Generate Leads