Markets

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Tue, Dec 23, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          242.58         231.51

Change from prior day:                            3.22           1.29

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.06



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               109

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     344.92         307.62

 Primal Chuck                                   214.49         207.65

 Primal Round                                   235.04         234.04

 Primal Loin                                    283.94         262.94

 Primal Brisket                                 214.55         213.42

 Primal Short Plate                             169.75         169.75

 Primal Flank                                   123.01         121.90

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

12/22    67    31    14    16    128            239.36         230.22

12/19    79    27    37    41    185            238.57         229.88

12/18    61    32    18    26    136            241.95         230.32

12/17    78    53    37    35    204            242.41         231.13

12/16    71    50    39    29    189            242.88         234.25

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   241.03         231.16

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             44.04  loads          1,761,469  pounds

 Select Cuts             24.81  loads            992,300  pounds

 Trimmings               10.20  loads            408,054  pounds

 Ground Beef             29.64  loads          1,185,655  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       30      57,503   584.68  680.25  630.83

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      21,367   686.00  788.77  720.06

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         48     182,015   660.00  828.00  700.80

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       1,134   270.00  275.00  271.64

114  1  Chuck, shoulder clod              8      15,673   255.00  276.00  257.04

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       16      40,776   264.48  312.00  272.47

114D 3  Chuck, clod, top blade            3      16,202   319.77  329.68  329.39

114E 3  Chuck, clod, arm roast            6      11,417   358.18  375.00  368.81

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11       6,579   372.00  395.00  383.56

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       41     127,575   296.75  345.28  306.24

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         14       8,476   298.00  325.00  307.86

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        37     136,372   317.00  350.00  336.62

120A 3  Brisket, point/off, bnls         14       7,585   560.00  596.00  578.08

123A 3  Short Plate, short rib           20      34,170   498.00  620.00  551.97

130  4  Chuck, short rib                 19      38,054   293.40  390.00  351.31

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           24      66,615   311.21  335.00  318.84

168  1  Round, top inside round          26     129,972   278.52  303.28  284.00

168  3  Round, top inside round          14     185,253   290.89  308.00  300.45

169  5  Round, top inside, denuded       15      22,900   324.74  344.00  337.18

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           4       2,496   278.00  293.00  282.27

171B 3  Round, outside round             26      94,516   285.00  325.28  306.11

171C 3  Round, eye of round (IM)         23      45,905   314.00  340.00  335.07

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            23      39,609   518.82  551.42  525.14

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       1,004   502.00  502.00  502.00

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           38      58,169   545.00  598.00  571.61

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11       6,956   321.00  367.28  348.46

184  3  Loin, top butt, boneless         21      19,195   349.25  390.00  366.74

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       25      58,241   419.94  481.00  428.57

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      55,565   290.00  300.00  296.32

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      18,559   336.65  355.00  343.91

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          15      10,116   460.00  514.00  487.01

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      36     120,319   931.00 1176.00  955.08

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          22      20,806   473.00  510.00  494.65

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       16      13,417   500.63  567.00  542.21

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       9,118   575.00  650.00  623.18

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         24      51,127   560.00  630.00  591.47

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       3,194   275.00  284.00  277.37

114  1  Chuck, shoulder clod              5       8,615   265.00  275.75  267.20

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      20,714   265.10  304.28  267.64

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12       8,160   359.37  392.00  371.81

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       28     130,370   291.00  320.00  298.91

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          9      57,673   305.00  310.00  305.56

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        17      37,885   328.00  350.00  333.17

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4      14,081   458.00  491.00  478.34

130  4  Chuck, short rib                  4      24,415   293.00  310.00  302.43

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   3       2,432   290.00  310.00  302.52

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           12      26,333   323.00  330.18  326.54

168  1  Round, top inside round          15      30,031   278.90  302.00  285.94

168  3  Round, top inside round           9      36,615   290.00  300.70  294.09

169  5  Round, top inside, denuded        3       1,288   337.00  355.00  345.73

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round             14      67,958   292.00  316.00  305.11

171C 3  Round, eye of round (IM)         13      31,541   315.18  340.00  332.23

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            21      14,415   429.00  482.28  451.43

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           29     129,167   440.63  490.00  452.24

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      13      11,106   310.00  323.00  316.95

184  3  Loin, top butt, boneless         20      46,792   315.00  350.60  330.32

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      54,044   401.95  440.00  411.74

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6       3,891   290.00  322.32  301.53

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5       8,157   331.65  355.00  335.94

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      19      58,641   947.28  998.00  967.77

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       3,861   975.21 1030.00  983.57

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5       6,474   120.00  201.00  130.60

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         19      28,517   440.00  460.00  446.63

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        12       7,994   550.00  601.00  571.60

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       2,574   747.00  860.00  802.33

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      29      62,589   351.00  376.25  363.95

        Pectoral Meat                    16      32,211   349.00  390.00  367.08

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          25     108,716   205.73  239.00  227.45

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          47     252,240   249.40  279.28  257.88

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          28      74,289   356.00  378.50  373.94

Ground Beef Chuck 80%                    25     166,008   270.18  285.00  280.41

Ground Beef Round 85%                    19      56,593   255.48  336.00  331.75

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  33     141,080   261.80  290.80  265.33

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 10     358,174    85.08   97.00   90.77

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.
 

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories